Producteur artisanal d'huile d'Argan depuis 1997, et entreprise
pionnière en la matière,
la société Française Argania
commercialise sous sa marque "Argania, la Maison de l'Arganier",
une huile vierge d'Argan de qualité gastronomique dont l'origine et la
pureté
sont garanties par une analyse officielle conforme à la législation
en vigueur.
Extraite par expression manuelle, selon
la méthode traditionnelle Berbère,
notre huile d'Argan perpétue fidèlement un savoir-faire artisanal
millénaire.
Une douzaine d'heures de travail et environ 100 kg. de fruit frais
sont nécessaires à la fabrication d'un seul litre de ce véritable
or liquide.
Conditionnée
en France après une simple décantation, notre huile vierge d'Argan
est présentée dans
d'élégantes bouteilles de 100 ml., 200 ml. et 350 ml. qui expriment
parfaitement sa rareté et sa préciosité
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Ramassage, séchage et dépulpage des fruits, concassage des noix
d'Arganier,
puis tri, torréfaction et broyage des amandons, et enfin malaxage de
la pâte
dont est extraite notre huile sont des opérations manuelles accomplies
par nos collaboratrices Berbères riveraines de l'Arganeraie.
Lente et fastidieuse, l'élaboration de notre huile vierge d'Argan "qualité
gastronomique"
fait appel à un savoir-faire qui se perd progressivement et, de nos jours,
seule
une poignée de femmes détiennent encore la maîtrise des
gestes ancestraux de cette tradition.
Concassage des noix d'Argan
et torréfaction des amandons
Comme pour toutes les huiles vierges, la qualité de
l'huile d'Argan dépend
tout d'abord de la qualité des fruits ou des amandes dont elle est extraite.
Il est donc primordial de sélectionner rigoureusement la qualité
des amandons.
Afin d'obtenir la meilleure et la plus fine possible des huiles vierges d'Argan,
nous n'utilisons que des noix de l'année et tous les amandons vieux,
brisés,
ou issus de noix ruminées par les chèvres, sont éliminés
de notre fabrication.
Broyage des amandons
et malaxage de la pâte
Extraction
de notre huile d'Argan vierge extra
Née d'une passion pour un arbre extraordinaire
menacé de disparition,
et d'un vif intérêt pour la gastronomie, notre entreprise se veut
empreinte d'une éthique.
Nous
nous sommes donc engagés auprès de nos partenaires Marocaines
à rétribuer
au mieux l'effort et l'initiative, afin de
toujours conserver une équitabilité dans l'échange.
Valoriser l'huile vierge d'Argan sur les marchés
internationaux donne une vraie valeur économique
à l'Arganier en assurant des revenus réguliers aux communautés
locales qui la produisent.
Il est donc raisonnable de croire que l'accroissement de cette source de revenus
incitera à un plus grand respect
de cet arbre, véritable patrimoine de l'Humanité, ainsi qu'à
une protection plus efficace de l'Arganeraie...
MISE AU POINT...
En
partenariat avec une entreprise privée Marocaine,
nous avons constitué
notre propre unité de production artisanale
d'huile d'Argan depuis 1997.
Nous
ne sommes l'émanation d'aucune coopérative
Marocaine.
Les
boutiques "l'Argan ou l'Arganier" que
vous auriez peut être visité lors d'un
voyage
au Maroc ou ailleurs, ainsi que les marques "Argania
- Suisse", "Argana", "Arganium",
"Arganie",
"Targanine", "Zit Argan", etc,
n'ont absolument rien à voir avec nous.
Avant la création de la société
Argania, l'huile d'Argan à usage alimentaire
n'avait jamais
été légalement exportée
du Maroc et, elle était totalement inconnue
du monde gastronomique.
En
1997, nous avons produit au Maroc et importé
en France, la première huile vierge alimentaire
d'Argan
(que le service des douanes Françaises
de l'aéroport d'Orly voyaient passer)
afin d'y débuter modestement
mais avec passion et ferveur,
une commercialisation internationale en toute première
mondiale...
Depuis,
la réputation de l'huile d'Argan n'a cessé
de grandir dans le monde entier et,
la perspective de ce " nouveau filon "
commercial a exité la convoitise de nombreuses
entreprises.
Certaines d'entre elles ont volontairement imité
notre image mais aucune notre produit...
Entretenant et exploitant une confusion
dans l'esprit des consommateurs,
elles tentent de bénéficier de la
réputation d'excellence que notre huile d'Argan
a su patiemment acquérir auprès de
grands chefs cuisiniers ainsi que
de nombreux gourmets tant en France, qu'en Allemagne,
au Japon, ou aux U.S.A.
Actuellement,
la plupart des huiles d'Argan alimentaires que l'on
rencontre sur le marché,
sont extraites mécaniquement avec une machine
capable de produire 80 litres à l'heure !
Pourtant, elles ont souvent le culot de se prétendre
" production traditionnelle ".
Plusieurs ont même obtenu un label d'agriculture,
alors que l'Arganier n'est pas cultivé.
C'est un arbre sauvage dont l'espèce est
classée forestière par l'État
Marocain et donc,
par conséquence, placée sous
la tutelle administrative du service des Eaux et
Forêts.
La récolte des noix d'Arganier, le ramassage
du bois mort, l'autorisation de parcours pour le
bétail,
sont des droits usufruitiers accordés seulement
à certains résidents ruraux traditionnels
de l'Arganeraie.
Comment peut on parler d'agriculture qualifiée
de " biologique " ?
L'huile vierge d'Argan est avant tout une huile
alimentaire.
Il
n'existe donc pas à proprement parler d'Argan
cosmétique.
Certaines huiles d'Argan impropres à la consommation
alimentaire
peuvent effectivement servir aux soins de beauté
ou de massage,
mais, une huile vierge extra, 100 % pure et certifiée,
offre
une meilleure garantie pour une utilisation cosmétique.
La finesse, la qualité,
et l'authenticité qui font la saveur unique de notre huile d'Argan
ont
déjà séduit le palais averti de grands
chefs cuisiniers comptant parmi les créateurs
les plus célèbres et les plus inventifs de la gastronomie mondiale.
L'attention et l'intérêt qu'ils accordent à notre produit
permet dorénavant
à l'huile vierge d'Argan d'occuper la place gastronomique qu'elle mérite
quand elle est fabriquée dans les "règles
de l'Art"...
